Roti Jala

Roti jala atau roti kirai adalah salah satu kuliner khas melayu yang banyak dijual saat Ramadan. Makanan tersebut merupakan kuliner khas Tanjungpinang kepulauan riau. Kuliner ini sebenarnya adalah jenis kuliner yang berasal dari india atau timur tengah yag di adopsi oleh indonesia dan menjadi roti jala. Selain di tanjung pinang, roti jala juga di kenal oleh warga aceh dan biasanya warga aceh menggunakan kari kambimg dan buah nanas sebagai teman makan roti ini.

Karena kuliner ini biasanya hanya ada saat ramadan, maka saat hari-hari biasa kita akan susah menemukannya. untuk itu kami coba hadirkan resep dan cara membuat roti jala yang kami ambil dari berbagai sumber. selamat mencoba dan semoga berhasil.

Bahan :

1. tepung terigu protein sedang 150 gram
2. telur ayam 2 butir, kocok
3. santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
4. garam 1 sendok teh
5. minyak goreng 2 sendok makan
6. margarin 1 sendok makan

Cara Membuat :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarin.
7. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.
8. Lakukan hingga adonan habis.

Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

Pais Udang

Bahan :

1. 300 g udang segar
2. 3 bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 cabe merah
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt bubuk merica
7. 200 g kelapa yang muda, parut
8. daun pisang secukupnya untuk membungkus
9. 4 pucuk daun kemangi
10. Arang secukupnya, untuk membakar.

Cara Membuat:

Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.

Sisakan 4 udang. Udang yang lain dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam, dan bubuk merica.

Campurkan udang dan bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa muda parut, aduk rata. Bagi 4.

Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 bagian campuran udang tahap 3, letakkan 1 udang utuh, dan kemangi. Bungkus baik-baik dan semat kedua ujungnya dengan biting. Teruskan untuk 3 bagian yang lain. Bakar di atas bara hingga matang.

Bacah Daging

Sumatra memiliki keragaman kuliner yang sangat beragam, jika di palembang ada empek-empek, di minang ada dendeng batokok maka di riau ada bacah daging. Bacah Daging adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Riau. Kuliner yang satu ini berbahan utama daging khas dalam dengan rasa yang nikmat dan ini sama dengan bahan utama untuk pembuatan rendang, kuliner khas sumatra lain tepatnya padang.

Kuliner yang proses akhir memasaknya di panggang ini sangat cocok di jadikan lauk pelengkap makan bersama keluarga. kita akan dengan mudah menemukan kuliner yang satu ini saat lebaran datang. Bacah daging seperti menjadi menu wajib lebaran selain ketupat tentunya. tetapi jika pada hari-hari biasa bacah daging ini cocok sebagai lauk pelengkap hidangan makan malam anda bersama keluarga.

Bahan:

1. 500 gr daging has dalam
2. 2 sdm air asam jawa
3. 4 lbr daun jeruk, iris halus
4. 250 ml santan

Haluskan:

1. 8 bh bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 1/4 sdt jinten

Cara membuat:

1. Potong-potong daging setebal 1/2 cm.
2. Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
3. Panggang daging di atas bara api sampai matang.

Sambal Terung Asam

Sambal Terung Asam merupakan Masakan Khas Riau yang selalu menjadi hidangan "aksesori" bagi orang-orang Melayu di Riau, khususnya Melayu kepulauan dan-orang Melayu pantai Timur Sumatra.

Jika Anda pernah mencoba Sambal Terung Asam sebelumnya, dengan melihatnya saja bisa-bisa Anda-akan menelan air ludah karena memang rasanya yang-taman, Asam ditambah pedas merangsang seleranya yang-menyengat lidah.

Nah, berikut kami tampilkan Resep Sambal Terung Asam bagi-Anda yang-tertarik untuk menikmatinya:

Bahan-bahan Sambal terung Asam:

1. 100 g udang windu, dibakar
2. 75 g terung asam
3. 15 g bawang merah
4. 10 g bawang putih
5. sejumput garam
6. 10 g gula merah
7. 5 g terasi bakar

Cara Membuat Sambal Terung Asam :

Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian. Udang windu bakar dipotong-potong 1/2 cm. Terung asam dipotong-potong halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, dan terasi. Campurkan dengan udang dan terung asam, aduk rata.

Untuk 4 porsi.

Gulai Belacan

Kalau anda orang Melayu Riau pasti tidak asing lagi dengan sambal belacan bukan? memang sambal belacan seperti lalapan wajib. Tapi selalukah-anda menikmati Gulai Belacan, gulai dengan kuah campuran belacan atau terasi.

Jika penasaran ingin mencoba Masakan, kuliner khas Riau, Gulai Belacan kami menyediakan resepnya:

Bahan :

1. 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih
2. 1 papan petai, kupas
3. 1 sdm air asam jawa
4. 1 sdm gula pasir
5. 500 ml santan
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt lada
8. 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1. 6 bh bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 btr kemiri
4. 6 bh cabai merah
5. 6 bh cabai rawit

Cara Memasak Gulai Belacan :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
• Masukkan petai, aduk rata, angkat.

Asam Pedas Ikan Patin

Siapa tahan melihat masakan gulai asam pedas patin, apalagi bagi yang-sudah pernah mencici Kuliner Khas Riau ini. Tahu tahukah dari bahan-bahan, bumbu-bumbu apa saja Gulai Asam Pedas Ikan Patin dimasak? Baiklah, langsung-saja.

Resep (bahan, bumbu) Masakan Gulai Asam Pedas Ikan Patin

Bahan:

   1 Kg ikan Patin
   1 ons belimbing wuluh
   1 sd teh garam
   Penyedap rasa secukupnya
   2 sd makan minyak goreng
   1 buah tomat iris
   1 lembar daun kunyit
   3 lembar daun jeruk
   1 ruas lengkuas memarkan
   1 batang serai
   air 2 gelas

Bumbu-Bumbu :

   1 ons cabe merah
   5 siung bawang merah
   5 siung bawang putih
   1 ruas jari jahe

Cara Memasak Asam Pedas Ikan Patin Menggunakan Resep diatas:

Semua resep, bumbu digiling halus lalu ditumis. Kemudian masukkan daun-daun dalam kuali masak. Selanjutnya curahkan air, setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan, masukkan belimbing wuluh. Setelah-agak matang kecilkan api beri penyedap rasa dan masukkan tomat.