Soto Medan

Bahan:

1. 1 ekor ayam, belah dua
2. 100 cc santan encer dari 1 butir kelapa
3. 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
4. 2 batang serai, memarkan
5. 6 lembar daun jeruk
6. 3 lembar daun salam
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. 1 sendok  ketumbar bubuk
9. 1 sendok  lada bubuk
10. 1 sendok  garam
11. 1 sendok  penyedap rasa, jika suka
12. 1 sendok  kaldu ayam bubuk

Pelengkap:

1. 5 butir telur, rebus, belah
2. 3 buah tomat, potong-potong
3. 200 gram kentang, rebus, potong bulat
4. Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Medan:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, lengkuas. Masukkan garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, lada, ayam, santan encer, kaldu. Masak hinggga ayam lunak. Ayam digoreng. Hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
2. Masukan santan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih, angkat, hidangkan.
3. Tata dimangkuk saji, daging ayam, kentang tomat telur. Tuang kuah, taburi bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.