Bandeng Acar Kuning

Bahan:

1. 2 ekor ikan bandeng presto, potong 5 – 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
2. 2 sdm minyak untuk menumis
3. 15 siung bawang merah ukuran kecil, kupas
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
7. 10 lembar daun jeruk purut
8. 20 buah cabai rawit merah utuh
9. 10 batang daun bawang
10. 1 sdt garam
11. 2 sdm gula pasir
12. 2 sdt air asam jawa
13. 200 ml air
14. daun kemangi, secukupnya

Bumbu, haluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 4 cm kunyit, baker
3. 5 butir kemiri, bakar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.  Masukkan cabai rawit.  Tumis hingga matang.
2. Masukkan banding presto, bubuhi garam dan gula. Perciki air asam jawa. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk rata.
3. Angkat, sajikan.

Kerak Telor

Bahan-bahan

1. 250 gr beras ketan, rendam semalaman
2. 3 butir telur bebek, kocok lepas
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 100 gr ebi sangrai haluskan
6. 250 gram serundeng kelapa
7. 4 buah cabai rawit merah, iris serong tipis
8. 1/2  sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan beras ketan, ratakan lalu tutup.  Masak sebentar.
2. Tuang telur bebek ke dalam wajan berisi beras ketan, tambahkan garam dan merica.  Taburi dengan ebi halus dan serundeng kelapa.
3. Beri irisan cabe rawit dan bawang goreng.  Masak sambil ditutup sampai kecoklatan dan kerak telur matang.  Angkat, sajikan hangat

Bahan:

1. 500 g daging sapi has luar atau lulur
2. 2 sdm minyak sayur
3. 3 cm kayu manis
4. 2 butir cengkih
5. 2 lembar daun salam
6. 150 ml kecap manis
7. 500 ml air
8. 3 buah kentang, kupas, potong 4, goreng setengah kering

Haluskan:

1. 5 butir kemiri
2. 6 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. ¼ butir pala
5. ½ sdt merica bubuk
6. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
5. Beri kecap dan air.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
7. Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 8 orang

Maksuba

Bahan:

1. 28 btr telur
2. 1 klg susu kental manis
3. 250 gr mentega, lelehkan
4. 800 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Kocok telur, mentega dan gula hingga gula larut.
2. Tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.
3. Tuang 250 ml adonan ke loyang persegi 24 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga kecokelatan.
5. Keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke atas lapisan tadi.
6. Panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan.
7. Lakukan sampai adonan habis.
8. Setelah matang, angkat, dinginkan.
9. Keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong.

Untuk 24 potong.

Opor Sayur Ayam Cincang

Bahan:

1. 3 sdm minyak goreng
2. 3 lembar daun salam
3. 4 cm lengkuas1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4. 300 gr dada ayam, cincang
5. 1 buah wortel, potong panjang 2 cm
6. 500 ml santan encer dari ½ butir kelapa
7. 200 santan kental dari ½ butir kelapa
8. 50 gr buncis, potong 2 cm1 sdm bawang goreng
9. Garam, gula secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar, sangrai
4. ½ sendok teh jinten
5. ¼ sendok teh bubuk pala
6. 4 butir kemiri
7. 2 cm jahe
8. ½ sendok teh merica butir

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun salam, lengkuas, serai hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan tuangi santan encer. Masak hingga mendidih sambil diberi garam dan gula.
4. Masukkan santan kental dan buncis, masak sambil diaduk hingga seluruh bahan matang.
5. Angkat, taburi bawang goreng. Hidangkan. Selamat mencoba.