Bandeng Acar Kuning

Bahan:

1. 2 ekor ikan bandeng presto, potong 5 – 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
2. 2 sdm minyak untuk menumis
3. 15 siung bawang merah ukuran kecil, kupas
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
7. 10 lembar daun jeruk purut
8. 20 buah cabai rawit merah utuh
9. 10 batang daun bawang
10. 1 sdt garam
11. 2 sdm gula pasir
12. 2 sdt air asam jawa
13. 200 ml air
14. daun kemangi, secukupnya

Bumbu, haluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 4 cm kunyit, baker
3. 5 butir kemiri, bakar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.  Masukkan cabai rawit.  Tumis hingga matang.
2. Masukkan banding presto, bubuhi garam dan gula. Perciki air asam jawa. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk rata.
3. Angkat, sajikan.

Kerak Telor

Bahan-bahan

1. 250 gr beras ketan, rendam semalaman
2. 3 butir telur bebek, kocok lepas
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 100 gr ebi sangrai haluskan
6. 250 gram serundeng kelapa
7. 4 buah cabai rawit merah, iris serong tipis
8. 1/2  sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan beras ketan, ratakan lalu tutup.  Masak sebentar.
2. Tuang telur bebek ke dalam wajan berisi beras ketan, tambahkan garam dan merica.  Taburi dengan ebi halus dan serundeng kelapa.
3. Beri irisan cabe rawit dan bawang goreng.  Masak sambil ditutup sampai kecoklatan dan kerak telur matang.  Angkat, sajikan hangat

Bahan:

1. 500 g daging sapi has luar atau lulur
2. 2 sdm minyak sayur
3. 3 cm kayu manis
4. 2 butir cengkih
5. 2 lembar daun salam
6. 150 ml kecap manis
7. 500 ml air
8. 3 buah kentang, kupas, potong 4, goreng setengah kering

Haluskan:

1. 5 butir kemiri
2. 6 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. ¼ butir pala
5. ½ sdt merica bubuk
6. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
5. Beri kecap dan air.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
7. Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 8 orang