Ayam Bakar Rica Rica Khas Manado

Ayam bakar rica-rica merupakan makanan khas daerah manado. Makanan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Berikut adalah cara membuatnya.

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, belah delapan potong
2. 600 cc air
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt air jeruk nipis
5. 2 sdm minyak untuk menumis
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 5 lembar daun jeruk

Bahan bumbu rica-rica: 

1. 7 buah cabai merah
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 6 siung bawang merah
4. 1 buah tomat merah, iris
5. 1 sdt merica
6. 1 sdt gula pasir
7. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan
2. Haluskan bumbu rica-rica, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam. Tambahkan dengan air, tutup wajan dan masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat
4. Bakar ayam dengan sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar rica-rica dengan yang telah dimasak tadi.

Untuk 4 porsi